Vul hieronder je e-mailadres in.
3 minuten lezen...
Afhalen en de drive-through groeien hard in de horeca. Gasten willen snel iets lekkers, het liefst zonder uit de auto te komen en zonder lang wachten. Maar een drive-through is pas een succes als het bestellen soepel loopt. We zochten uit wat het verschil maakt, met de nieuwe vestiging van Fat Phill’s in Duiven als sprekend voorbeeld.
Lang was de drive-through iets voor een paar grote ketens. Inmiddels ontdekken ook snackbars, burgerzaken en koffieconcepten hoeveel gasten gemak waarderen. Wie tussen werk en thuis snel wil eten, kiest steeds vaker voor afhaal dan voor een tafel. Dat zie je terug in de groeiende vraag naar takeaway en bezorging door de hele sector. Voor ondernemers is dat een kans, maar ook extra drukte op piekmomenten terwijl het team vaak al krap zit. De zaken die hierin slagen, hebben één ding gemeen: hun bestelproces is strak op orde.
De snelheid wordt zelden bepaald door de keuken, maar door het bestellen zelf. Een gast die twijfelt bij een onoverzichtelijk menubord, een verkeerd verstane bestelling of een haperende betaling houdt de hele rij op. Een vlotte afhaalstroom begint daarom bij heldere keuzes:
Hoe minder twijfel en handelingen per auto, hoe meer gasten je per uur helpt. Juist op de drukste momenten van de dag telt dat op.
Hier helpt besteltechnologie. Een zelfbestelkiosk laat gasten in hun eigen tempo kiezen, terwijl de bestelling foutloos doorloopt naar de keuken. Geen misverstanden over een extra topping of een allergie. Dat verlicht meteen twee bekende uitdagingen: het personeelstekort en de druk op piekuren. Een digitale kassa die je voorraad bijhoudt en een Keuken Scherm dat orders overzichtelijk binnenbrengt, zorgen samen voor rust achter de schermen. Minder fouten betekent bovendien minder verspilling, en dus minder verlies van ingrediënten en tijd.
Een mooi voorbeeld vind je op bedrijvenpark Food Valley in Duiven, waar Fat Phill’s een vestiging met drive-through opende. Elke smashburger wordt daar pas na de bestelling vers bereid, en franchisenemer Rick van Roij vat de formule samen als genieten zonder gedoe. Om dat ook bij drukte waar te maken, is het bestellen er digitaal ingericht, samen met onze partner VEBO Digital. Door die samenwerking met VEBO Digital werkt de techniek buiten net zo betrouwbaar als binnen, zodat gasten soepel doorrijden en de keuken het overzicht houdt, ook als het buiten vol staat.
Denk je zelf na over een afhaalstroom of drive-through? Begin bij je bestelproces en kijk waar onnodige wachttijd en fouten ontstaan. Wil je sparren over besteltechnologie die past, kijk dan naar de Kiosk of neem gerust contact op.
Wouter is als Marketing Specialist werkzaam bij Onesix. Deze nieuwssite biedt relevante artikelen voor mensen die werkzaam zijn of interesse hebben in horeca, retail en speelparken.
