Vul hieronder je e-mailadres in.
6 minuten lezen...
Kijk eens achter je toonbank. De rol bonnenpapier, de stapel gelamineerde menukaarten, de dagkaart die je vorige week alweer opnieuw moest printen. Papier is zo normaal in de horeca dat je het niet meer ziet. Tot je het weghaalt. Duurzame horeca begint vaak niet bij zonnepanelen of een nieuwe koeling, maar bij digitaal bestellen: minder papier, minder afval en minder ruis tussen je gast en je keuken.
Als je gaat tellen, valt het meestal tegen. In een gemiddelde zaak loopt papier via minstens vijf routes naar buiten:
Stuk voor stuk klein. Bij elkaar een gewoonte die elke week terugkomt en elke week geld en afval kost.
Digitaal bestellen is geen knop die je omzet. Het zijn losse onderdelen die je stuk voor stuk kunt inzetten: je menu op het scherm van je gast, je bestellingen op een scherm in de keuken, en inzicht in wat je weggooit. Welke je gebruikt, bepaal je zelf. Het papier verdwijnt daarbij als bijvangst van een proces dat sowieso soepeler loopt.
Met de Online Kiosk scant je gast een QR-code of houdt de telefoon tegen een NFC-kaartje, en staat je menu er. Zonder app, op elk scherm. Die QR- en NFC-plaatjes regel je zelf of bestel je bij ons. Verandert er een prijs, is iets uitverkocht of wil je een nieuw gerecht toevoegen? Dat regel je in het Dashboard, zonder dat er iets naar de drukker hoeft.
Je papieren kaart hoeft daar niet voor te verdwijnen. Veel zaken houden een paar exemplaren achter de hand voor gasten die dat prettiger vinden. Het verschil zit hem erin dat je niet meer bij elke wijziging de hele stapel vervangt.
Bang voor een avond achter de laptop om je hele kaart over te tikken? Dat hoeft niet. Je levert je huidige menukaart aan en wij kunnen het menu voor je klaarzetten. Daarna pas je producten, prijzen en opties zelf aan in het Dashboard. Laat je wijzigingen liever door ons doorvoeren? Dat kan ook.
In de keuken zit de tweede stapel. Het Keuken Scherm is een aparte add-on die je naast je Online Kiosk of je Kassa zet. Bestellingen komen dan digitaal binnen: geen bonnen, geen onleesbare strookjes die van de rail vallen. Bespaar papier, verminder afval en werk toe naar een groenere keuken.
Kies je geen Keuken Scherm, dan blijven geprinte keukenbonnen gewoon mogelijk. En de twee kunnen naast elkaar bestaan, bijvoorbeeld een bon achter de toonbank voor afhaal en een scherm in de keuken. Digitaal betekent niet dat de printer meteen de deur uit moet.
Een bestelling die verkeerd wordt begrepen, eindigt vaak in de afvalbak. Bij digitaal bestellen tikt je gast zelf aan wat het moet worden. Die bestelling gaat digitaal en overzichtelijk door, inclusief de gekozen opties en extra’s. Geen handschrift dat iemand moet ontcijferen, geen misverstand aan de telefoon.
Papier is het zichtbare deel. Voedselverspilling is het dure deel. Alleen: digitaal bestellen meet dat niet vanzelf. Daar heb je Voorraadbeheer voor.
Gebruik je die module, dan registreer je wat je weggooit: bedorven, gevallen, te veel gemaakt. Het systeem rekent direct uit wat dat je kost. Zwart op wit zien wat er de prullenbak in gaat, is vaak genoeg om er iets aan te veranderen. Vergelijk je getelde voorraad met wat het systeem verwacht, dan zie je bovendien waar de verschillen zitten.
Wel eerlijk zijn: het staat of valt met hoe je het inricht. Recepturen die kloppen, tellingen die je echt doet. Doe je dat, dan krijg je cijfers in plaats van een onderbuikgevoel.
Daar komt je bestelhistorie bij. Zie je dat een gerecht al maanden nauwelijks loopt, dan weet je precies welke ingrediënten je inkoopt voor iets wat toch de bak in gaat. Dat is een keuze die je kunt maken zodra je het ziet. Meer inspiratie daarvoor vind je in ons artikel over een aantrekkelijkere en winstgevendere menukaart.
Steeds meer gasten letten op duurzaamheid. Een kaart die van hand tot hand gaat voelt daarnaast al snel ouderwets, zeker naast een menu dat op hun eigen telefoon staat, in hun eigen tempo, met foto’s erbij.
En eerlijk: het gesprek dat je hierover met je gasten voert is leuker dan een sticker op de deur. Je laat gewoon zien hoe het werkt.
Moet ik mijn papieren menukaart dan helemaal weggooien? Nee. Veel zaken combineren het: een paar fysieke kaarten voor wie dat prettig vindt, en digitaal bestellen voor de rest. Je hoeft alleen niet meer bij elke prijswijziging de hele stapel te vervangen.
Moeten mijn gasten een app installeren om digitaal te bestellen? Nee. De Online Kiosk werkt via een QR-code of NFC en opent gewoon in de browser, op elk scherm. Er hoeft dus niets uit een appstore te komen.
Mijn keuken werkt al jaren met bonnen. Is dat een probleem? Dat hoeft het niet te zijn. Blijf je met geprinte bonnen werken, dan kan dat gewoon. Wil je het anders, dan kun je het Keuken Scherm als add-on naast je bestaande manier van werken laten meelopen en je team rustig laten wennen. Wil je sparren over hoe dat in jouw keuken past? Neem contact op, dan kijken we mee.
Je hoeft niet in één keer alles om te gooien. Kies één plek waar het papier het snelst oploopt, meestal je menukaart of je keukenbonnen, en begin daar. De rest volgt vanzelf zodra je merkt hoeveel rustiger het werkt.
Meer dan 1000 horecaondernemers gingen je voor, van Subway tot Bakker Bart, met een 4,9 op Trustpilot. Benieuwd hoe digitaal bestellen in jouw zaak uitpakt? Je test de Online Kiosk 30 dagen gratis in je eigen zaak. Je betaalt geen eenmalige software- of opstartkosten en de licentie zeg je maandelijks op. QR- en NFC-plaatjes regel je zelf of bestel je bij ons; eventuele materiaalkosten staan los van de licentie. Support is er 24/7. Even sparren over de setup die bij jou past? Neem contact op, dan zoeken we het samen uit.
Wouter is als Marketing Specialist werkzaam bij Onesix. Deze nieuwssite biedt relevante artikelen voor mensen die werkzaam zijn of interesse hebben in horeca, retail en speelparken.
