Omzet verhogend +20%
Slimmer personeel inplannen
30 Dagen testen
4 minuten lezen...
Als café-eigenaar ken je het wel: die drukke vrijdagavond waarop de rij voor de bar tot aan de deur staat, je personeel het niet meer bijbeent, en klanten gefrustreerd besluiten om maar naar de concurrent te gaan. Het is precies dit soort momenten dat steeds meer horecaondernemers doet nadenken over modernisering. En ze zijn niet alleen. De afgelopen jaren heeft een stille revolutie plaatsgevonden in de horecasector, waarbij digitale kassa's en bestelzuilen niet langer een toekomstdroom zijn, maar een concrete oplossing voor dagelijkse uitdagingen.
Ik sprak onlangs met Marco, eigenaar van een populair café in Utrecht, die me vertelde: "Ik was altijd sceptisch over technologie. Maar sinds we digitale systemen hebben geïmplementeerd, is het alsof ik een heel nieuw café run." Deze ervaring staat niet op zichzelf. Laten we eens kijken naar de vijf belangrijkste redenen waarom cafés massaal de overstap maken naar digitale oplossingen.
Het grootste pijnpunt in elk café? Lange rijen bij de bar tijdens de spits. Niets is zo frustrerend voor klanten als eindeloos wachten om een drankje te bestellen. Met bestelzuilen kunnen meerdere gasten tegelijkertijd hun bestelling plaatsen, zonder afhankelijk te zijn van één kassamedewerker die iedereen moet bedienen.
Denk er eens over na: met traditionele bediening kun je misschien 2 of 3 klanten per minuut helpen. Met vier bestelzuilen in je café kunnen opeens 4 tot 8 klanten tegelijkertijd hun bestelling doorgeven. Het verschil is enorm. Studies tonen aan dat zelfbedieningskiosks de doorstroom met maar liefst 30-40% kunnen verhogen, vooral tijdens piekuren.
Voor gasten betekent dit dat ze niet meer gefrustreerd hoeven te wachten. Ze kunnen in hun eigen tempo de menukaart bekijken, hun keuze maken, en direct bestellen. En laten we eerlijk zijn: in het tijdperk van instant gratification is dit precies wat moderne klanten verwachten. Ze zijn het gewend om via hun smartphone alles direct te regelen, dus waarom zou bestellen in een café anders zijn?
Hier komt het interessante deel waar veel café-eigenaren niet aan denken: digitale systemen zijn briljante verkopers. Waar een drukke barman misschien vergeet te vragen of je er ook een portie bitterballen bij wilt, doet een bestelzuil dit altijd.
De software kan op het perfecte moment suggesties doen: "Wil je er een tweede biertje bij voor een combinatiedeal?" of "Voeg een portie nacho's toe voor maar €3 extra!" Dit soort slimme upselling is geen opdringerig verkooppraatje, maar een handige service die klanten vaak als positief ervaren. Ze zien mogelijkheden die ze anders misschien over het hoofd hadden gezien.
De cijfers liegen er niet om. Grote horecaketens zoals McDonald's rapporteerden een omzetstijging van 20-30% per transactie nadat ze bestelzuilen introduceerden. Voor kleinere cafés kunnen deze percentages variëren, maar zelfs een stijging van 10-15% betekent een significante impact op de maandomzet. Als je gemiddeld €8.000 per maand draait, kan dat zomaar €800 tot €1.200 extra betekenen - maand na maand.
We zijn allemaal mensen, en mensen maken fouten. Vooral in de drukte van een avonddienst is het niet vreemd dat bestellingen verkeerd worden doorgegeven. "Ik had geen ui op mijn burger gevraagd" of "Dit is een gewoon biertje, maar ik bestelde speciaal" - dit soort situaties kosten niet alleen geld, maar ook klanttevredenheid.
Met digitale bestelzuilen verdwijnt dit probleem grotendeels. Klanten voeren zelf hun bestelling in, precies zoals zij het willen. Ze kunnen in alle rust aanpassingen maken, extra's toevoegen of weglaten, zonder het gevoel te hebben dat ze een drukke medewerker ophouden. De bestelling gaat rechtstreeks naar de keuken of bar, waardoor misverstanden worden uitgesloten.
Dit leidt tot minder voedselverspilling (want er hoeven minder gerechten opnieuw gemaakt te worden), minder discussies met ontevreden klanten, en uiteindelijk tot een betere reputatie. In tijden waarin één slechte review op Google of sociale media direct impact heeft op je zaak, is dit geen detail - het is essentieel.
Een veelgehoorde misvatting is dat digitale systemen personeel vervangen. In werkelijkheid verandert het vooral de rol van je team - en dat is juist positief. In plaats van repetitieve taken zoals bestellingen opnemen en betalingen afhandelen, kunnen je medewerkers zich richten op waar ze het verschil maken: échte klantinteractie.
Stel je voor: je barmedewerker hoeft niet meer continu achter de kassa te staan. In plaats daarvan kan hij of zij rondlopen in de zaak, tafels opruimen, sfeer maken met gasten, en extra attent zijn voor mensen die hulp nodig hebben. Deze persoonlijke touch is wat een café onderscheidt van een cafetaria - en juist dát kun je versterken met digitalisering.
Bovendien merk je dat nieuwe medewerkers sneller ingewerkt zijn. Een complex kassasysteem leren bedienen kost tijd en training. Met bestelzuilen hoeven ze vooral te leren hoe ze klanten kunnen helpen die vragen hebben of een bijzondere bestelling willen plaatsen. De rest regelt het systeem zelf.
Dit is misschien wel de meest onderschatte reden, maar potentieel de meest waardevolle: digitale systemen verzamelen data. En niet zomaar wat cijfertjes, maar concrete inzichten die je helpen je café slimmer te runnen.
Met een digitaal kassasysteem zie je in real-time welke producten goed lopen en welke blijven liggen. Je kunt precies zien op welke dagen en tijdstippen het druk is, zodat je je personeelsplanning kunt optimaliseren. Je ziet welke combinaties klanten graag bestellen, wat je helpt om aantrekkelijke deals te creëren. En je krijgt inzicht in je voorraadbeheer, zodat je niet te veel of te weinig inkoopt.
Denk bijvoorbeeld aan seizoensgebonden trends. Misschien merk je dat op warme dagen je verkoop van rosé met 150% stijgt, of dat na 22:00 uur voornamelijk bitterballen en kaasblokjes verkocht worden. Met deze kennis kun je je inkoop, je menukaart en zelfs je marketing daarop aanpassen. Je onderneemt niet meer op gevoel, maar op basis van feiten.
Deze data-gedreven aanpak zorgt ervoor dat je efficiënter werkt, minder verspilt, en uiteindelijk meer verdient. Het is de basis voor groei en schaalvergroting - iets wat met traditionele systemen simpelweg niet mogelijk was.
Natuurlijk begrijp ik dat de gedachte aan zo'n digitale transitie misschien overweldigend lijkt. "Is dat niet vreselijk duur?" of "Moeten we de hele zaak verbouwen?" zijn vragen die ik vaak hoor. Het goede nieuws is dat moderne oplossingen juist ontworpen zijn om het je makkelijk te maken.
Veel systemen zijn tegenwoordig plug-and-play en integreren naadloos met je bestaande opstelling. Je hoeft geen IT-expert te zijn om ze te installeren, en de meeste aanbieders bieden uitgebreide ondersteuning tijdens de implementatie. Sommige bedrijven, zoals Onesix, bieden zelfs een gratis proefperiode van 30 dagen aan, zodat je zonder risico kunt ervaren hoe het werkt in jouw café.
En dan de kosten? Ja, er is een initiële investering, maar denk aan de ROI: hogere omzet door betere upselling, minder personele kosten doordat je team efficiënter werkt, minder fouten die geld kosten, en betere beslissingen door data-inzicht. Veel café-eigenaren zien de investering binnen 6 tot 12 maanden terugverdiend.
De horeca evolueert razendsnel. Klanten verwachten steeds meer: snelle service, gepersonaliseerde ervaringen, en moderne gemakken. Cafés die blijven hangen in traditionele werkwijzen lopen het risico achter te blijven bij concurrenten die wel meegaan met de tijd.
Digitale kassa's en bestelzuilen zijn geen toekomstmuziek meer - ze zijn het heden. En de voordelen zijn te overtuigend om te negeren: kortere wachttijden, hogere omzet, minder fouten, gelukkiger personeel, en waardevolle inzichten die je helpen je zaak naar een hoger niveau te tillen.
Dus, ben jij klaar om de stap te zetten? Begin klein als dat nodig is. Test het uit met één bestelzuil en kijk wat het doet voor je zaak. Praat met andere café-eigenaren die de overstap hebben gemaakt. En vergeet niet: in de horeca draait alles om mensen en ervaring. Digitalisering helpt je om precies dát beter te doen.
Heb jij ervaring met digitale systemen in je café? Of overweeg je de overstap te maken? Laat het me weten in de reacties - ik ben benieuwd naar jouw ervaringen en vragen!
Wil je weten hoe de producten van Onesix zoals Kiosken, QR codes en Kassa jouw horecazaak kunnen versterken? Neem gerust contact met ons op en bekijk deze pagina voor een compleet overzicht van onze horecaoplossingen.
